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"巅峰星对决""土豪"黑猪引热议

昨天,第十一届全运会指定用肉??? 绿源笨猪肉恢复上市,其售价为每公斤100元。与其他猪肉有所不同的是,其生猪是完全用有机粮食喂养的徒骇河黑猪,并不添加激素、瘦肉精等物质,生猪可以在养殖场内正常生长一年。 结缘:供应全运会40头生猪 该猪肉是如何成为全运会指定用肉的呢?在昨天的绿源笨猪肉恢复上市启动仪式上,山东绿源新食品有限公司总经理张训照解答了这一疑惑。 张训照说,今年 3月,徒骇河黑猪进行了国家有机食品认证。在全运会开始前两个月,济南市畜牧兽医局等部门已将其公司指定为全运会用肉备份企业。后来,相关专业技术人员每周一次到养猪场内24小时检测猪尿液、猪吃的饲料等,检测结果全部合格。全运会开始前半个月,他接到通知,向全运会供应生猪。 “在整个全运会期间,公司共供应了40头徒骇河黑猪。”张训照说,在供应生猪期间,生猪从养猪场到屠宰场全是封闭式运输。其间,猪肉的质量获得了更多本地单位的认可。本周末,南郊宾馆、鲁能大厦、山东大厦等将组织人员到他建在济阳县垛石镇的养猪场实地考察,准备签猪肉供销协议。 售价:精细肉100元/公斤 绿源笨猪肉上市后,其销售价格如何成为市民比较关注的问题。张训照说,该猪肉售价为100元/公斤,是普通猪肉价格的三四倍。 该猪肉贵在哪里?张训照说,他们从徒骇河黑猪养殖的源头做起,建立有机饲粮生产基地,以优质粮食系列产品玉米、豆粕、麸皮、稻糠喂养生猪,并使用清热解毒的中药方治疗猪病,不添加激素、瘦肉精、抗生素等,让生猪在用发酵菌种、锯末屑等形成的微生物“发酵床”上自然生长一年。在这种情况下生长的生猪,肉色鲜红,大理石花纹明显,肉弹性强、胆固醇含量低,吃起来醇香可口。 销售:网点比较少,市场还在开发阶段 据了解,该猪肉在泉一流绿色大厨房4家直营店、农圣庄园公司、原生有机食品公司内等有售,销售网点还比较少。 在两家销售网点,工作人员告诉记者,购买该猪肉的都是高收入群体,由于该猪肉的市场供应量比较少,销售网点一般是预订后再销售,就目前来看,销售情况还比较好。“有的顾客一开始觉得每公斤100元的价格贵,就少买一些尝尝。后来,他们买了一些尝过之后觉得该猪肉的确好,然后买了给孩子或者注重营养的人食用。” 同时,记者随机采访了10多位市民,他们都觉得价格有点高,也有的市民表示,可以少购买一些尝尝鲜。 “目前,养殖场内有2000头徒骇河黑猪。从现在起到年底,我公司每天可供应济南市场3头生猪的肉量,数量比较少,销售市场还处于开发阶段。到明年上半年,我们将在山东省各地市建立比较齐全的笨猪肉销售网络,下半年进入北京、深圳等大城市。”张训照说。 专家:笨猪肉肉质好营养价值高 山东农科院畜牧兽医研究所研究员李森泉告诉记者,与国外的一些生猪相比,徒骇河黑猪肉质好,肌间脂肪高,是注重营养和健康人士的选择。受生猪养殖规模小,生态化养殖成本高等因素影响,该猪肉价格比较高。等生猪养殖规模扩大了,销售市场成熟以后,该猪肉的价格可能会降低,普通工薪阶层平常就能够吃得起。“10年内,公司将实现百万头徒骇河黑猪的养殖目标,以广东清远、济南、北京顺义为中心建立养殖基地,占领全国市场。”张训照看好绿源笨猪肉的销售前景。

《中国好商机》第三季“巅峰星对决”上周六热播,入选的12个好项目正式同台PK,角逐“中国超级五星好项目”。在上周的首期节目中,第一个登台的选手张训照...

《中国好商机》第三季巅峰星对决上周六热播,入选的12个好项目正式同台PK,角逐中国超级五星好项目。在上周的首期节目中,第一个登台的选手张训照及他带来的项目徒河黑猪一上台就引起了所有人的注意。而这个项目的创业过程,也是一波三折。

创业史:纯种猪得来不易

一次在村支部书记家的用餐,让张训照发现了一种满屋飘香的好肉徒河黑猪肉。看见商机的张训照说干就干,立马背着妻子买了103头猪种,准备进行规模养殖,大干一番。谁知筹资几十万买来的徒河黑猪却被老人指出并非纯种,瞬间20万打了水漂。

但张训照并没有就此灰心。沿着徒骇河寻访多日,终于打听到了一家养徒河黑猪的农户。

我记得很清楚,那晚还下着小雨,我们敲开那家农户门。但这家的主人怀疑我们是坏人,不相信我们会大半夜去买猪,死活不让我们进门。张训照苦笑着回忆。好说歹说,农户终于相信了他们,把他们让到了猪圈。经过专家鉴定,这头猪就是他们寻找了几个月的徒河黑猪。听到这个消息,张训照一下子拥抱住和他一起考察的专家,又哭又笑。见张训照买猪心切,农户便坐地起价,要把那头猪卖5000元,而且还提出一个附加条件,这头母猪育崽后,张训照要无偿送他5头小猪崽。虽然条件苛刻,张训照还是咬牙答应了。似乎是这头黑猪给张训照带来了好运,之后他又在其他地方连续发现了30多头徒河黑猪。徒河黑猪就这样发展壮大起来。

特色养殖:好猪肉是怎样炼成的

徒河黑猪是中国笨土黑猪的典型代表,具有生长速度慢、耐青饲、肉质好的特点。为达到规模化养殖,张训照建立了5000余亩有机饲粮种植基地和青饲料供应基地,所产饲粮均达到有机饲粮标准,徒河黑猪饲喂原料全部来自基地和牧场。

徒河黑猪的肉香味嫩,但肥肉较多,为降低猪肉的肥膘,张训照专为徒河黑猪设计了跨栏、舔舐木桩、玩球、游泳等运动项目,并在饲料中添加中药,用中药方剂防治猪病,这些独具一格的养殖方式练就了好猪肉,也在张训照登台《中国好商机》的时候为其项目展示增色不少,引起主持人好奇,导师李光斗当即为其改名土豪黑猪。而张训照在节目中放言绝不添加任何的激素、瘦肉精和抗生素成分,如有违背,将全部收摊,向全国人民谢罪,郑重的承诺,引起现场一片掌声。

为了使中国黑猪肉与世界名猪肉媲美,公司设计生产出了中国首辆健康运猪车。该车使得猪在运输过程中可以自行饮水,可站、可卧,全程播放轻音乐,创造了用鸡毛掸子赶猪的神话。同时,张训照从宰前排毒入手,创出了适合中国现状、且具备国际一流水平的宰前排毒模式,获得国家发明专利,徒河黑猪肉也成了第十一届全运会指定用肉。

同时,通过先排毒、再抽真空、后速冻等工艺,创造了猪肉保鲜的传奇。经全国百余家五星级酒店使用及全国部分营养专家认定,徒河黑猪的肉质已达到国际先进水平。经检测,其营养成分可以与世界第一的西班牙IBERICA黑猪肉相媲美,填补了中国高档猪肉的空白,被誉为金牌笨猪肉。

《中国好商机》节目中,张训照用自己个性鲜明的养殖项目吊足了在场所有人的胃口,又直接上产品征服了主持人和导师团的舌尖。徒河黑猪首场大获五星好商机称号,我们可以看到,金牌笨猪肉正在已自己独特的路子开拓市场,跻身土豪之列,走向更多人的餐桌。

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