云顶集团4118.com-云顶集团最新网站

云顶集团4118.com(nfgzs.com)是许多玩家都很喜欢的一款在线娱乐游戏,云顶集团最新网站为您提供最好的PT老虎机,云顶集团4118.com是网络当中难得一见的免费资源下载平台,具有产品固有的便利性和娱乐性。

脆嫩糖渍黄瓜的加工方法

图片 1

黄瓜是大家喜爱的食物,加工后的黄瓜也很受欢迎,这里为大家介绍脆嫩糖渍黄瓜的加工方法。

有机黄瓜在夏秋季节大量上市,如果能进行深加工,可提高几倍的经济效益。现介绍几种有机黄瓜食品的加工方法。 清脆原味黄瓜干:选择八九成熟的黄瓜,首先用流动水洗净,然后去除瓜蒂,破开瓜除去瓤子,并晾去水分。把黄瓜放入大缸中(缸要放在背阴的地方),用预先晒过的大粒盐(50千克黄瓜用4~6千克盐)腌渍。采取放入一层黄瓜撒一点盐的方法逐层摆放,然后用干净的石块或其他重物压在黄瓜顶层,腌7~10天,瓜水就被腌压出来了。将腌压后的盐水黄瓜放在日光下晒干,晒时每天要翻动1~2次,也可把黄瓜用线串起来放到阴凉的地方阴干。晾晒的程度以摸着不黏手即可。晾干后可以放在冷冻室里保存或出售。吃的时候用水现泡即可。 脆嫩糖渍黄瓜:选用肉质细致脆嫩、直径在3厘米以上的幼嫩青色黄瓜,用清水充分清洗,横切成长4厘米左右的小段,并去掉瓤子,在瓜段周围划上条纹。将处理好的瓜段立即投进饱和澄清的石灰水中浸渍5~7小时,捞出后投入含2%明胶和微量叶绿素铜钠盐的溶液中,浸泡4个小时,(www.nczfj.com)然后捞出,沥干后糖渍。 糖渍方法是先将50千克瓜段放入糖渍的桶中,再将50%浓度的糖液40千克加热煮沸,趁沸倒进糖渍桶中,浸渍24小时;然后把浸渍桶中的糖液用管子抽入加热锅中,煮到104℃后加入食用香酸钠0.04千克,趁热抽入糖渍桶内再浸渍48小时,中间再抽出糖液再加入2次,使瓜段浸渍均匀;最后将糖液抽出入锅,加砂糖6千克,煮到115℃,再加入瓜段,拌匀。停止加热后放置一天,移出放入烘盘中。将烘盘上的瓜段稍压成扁块状,人烘干机以65℃的温度烘干,待含水量降到14%时移出即为成品。 风味香辣瓜丁:配料比例,黄瓜50千克、白砂糖50千克、蒜泥1.5千克、辣椒粉800克、姜粉800克、芹菜800克、丁香粉100克、白矾粉100克、肉桂粉50克、食用香酸钠30~40克。 选取长8厘米左右、直径为2.5厘米左右的青嫩黄瓜为原料,将黄瓜洗净,并将整个黄瓜用针刺法穿透瓜身,使之易于脱水和吸入糖液,然后投入含0.1%的亚硫酸钾及0.1%的氯化钙水中浸8小时后移出滤干水分备用。 将白砂糖与其他配料充分混匀后同黄瓜一起入坛,采取放一层黄瓜撒一层白砂糖混合料的方法,边装边压实,直至装满坛为止,而后密封坛口。入坛后的前7天,每日将坛摇动2次,需在坛中浸渍一个月。然后开坛捞出黄瓜,滤去糖液,放在太阳下晾晒一天左右,待表面水分晒干后切成2厘米长的小段,晒至半干即为成品。

1.选用肉质细致脆嫩、直径在3厘米以上的幼嫩青色黄瓜,用清水充分清洗,横切成长4厘米左右的小段,并去掉瓤子,在瓜段周围划上条纹。

2.将处理好的瓜段立即投进饱和澄清的石灰水中浸渍5~7小时,捞出后投入含2%明胶和微量叶绿素铜钠盐的溶液中,浸泡4个小时,然后捞出,沥干后糖渍。

3.糖渍方法是先将50千克瓜段放入糖渍的桶中,再将50%浓度的糖液40千克加热煮沸,趁沸倒进糖渍桶中,浸渍24小时;然后把浸渍桶中的糖液用管子抽入加热锅中,煮到104℃后加入食用香酸钠0.04千克,趁热抽入糖渍桶内再浸渍48小时,中间再抽出糖液再加入2次,使瓜段浸渍均匀;最后将糖液抽出入锅,加砂糖6千克,煮到115℃,再加入瓜段,拌匀。停止加热后,放置1天移出放入烘盘中。

图片 2

4.将烘盘上的瓜段稍压成扁块状,入烘干机以65℃的温度烘干,待含水量降到14%时移出即为成品。

以上就是脆嫩糖渍黄瓜的加工方法,供大家参考,也希望能帮助到您。惠农学堂还有更多相关的农技知识哦,持续关注惠农学堂,为您种植或养殖过程中答疑解惑。

版权提示:惠农网平台尊重与保护知识产权,若发现平台文章存在版权问题,请及时与我们联系并处理。

免责声明:部分内容转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表惠农网平台赞同其观点和对其真实性负责。

本文由云顶集团4118.com发布于乡村美景,转载请注明出处:脆嫩糖渍黄瓜的加工方法