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金枪鱼闯商场,冷链是生死攸关

中国水产频道报道,据中国食品报7月21日消息,7月12日,由中国远洋渔业协会组织的“金枪鱼市场开拓联盟总结交流会”,在河南四季同达有机农业生态园有限公司召开。国内多家金枪鱼加工企业以及河南水产经销商代表、河南餐饮企业代表齐聚一堂,共同探讨金枪鱼在河南市场的推广前景。

中国远洋渔业协会秘书长黄宝善介绍说,目前全球金枪鱼年捕捞量在800万吨左右,其中生食金枪鱼80%的消费量来自于日本。由于起步较晚,中国金枪鱼的捕捞量和消费量都相对较少,其中消费量不足日本的十分之一。但是由于金枪鱼有着极高的营养价值,最近几年市场消费量呈现迅猛增长势头。

作为目前国内金枪鱼加工的领军企业,山东省中鲁远洋食品有限公司在推动国内金枪鱼市场发展中发挥了重要作用。中鲁公司总经理孟凡勇介绍说,储存金枪鱼所需的-60℃超低温冷库,全国仅有4万吨左右的规模,而中鲁公司就拥有1万吨。“2009年农业部渔业局为公司挂牌成立了‘中国金枪鱼交易中心’,这也为国内金枪鱼市场起到了更好的推进作用。”

冷链是制约金枪鱼市场发展的重要因素。业内人士分析说,由于起步晚、价格高、-60℃苛刻的储存方式,导致了国内金枪鱼市场开拓并不乐观。很多商户的金枪鱼只能存放在超低温冷藏柜里,运输甚至得依靠干冰来解决超低温难题。

河南四季胖哥实业有限公司董事长表示,随着消费能力的提升以及产销环节的压缩,味道鲜美、营养丰富的金枪鱼不仅在中高端餐饮市场潜力无限,对家庭消费市场来说同样不可小觑。相信通过和金枪鱼市场开拓联盟的强强合作,金枪鱼市场在中原必将前景无限。

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